2016. szeptember 2., péntek

Update1 Stíriai Metélt


Update Stíriai metélt
(4 adaghoz)
Recept:
Tésztához:
- 250g túró
- 100g Update1 Norbi liszt
- 2-3 csepp Update1 Lovely sweet (ízlés szerint több/kevesebb)
- 2db L-es méretű tojás
- 1/2mk só
-1tk vaj (a kifőtt tésztához)
Öntethez:
-3db L-es méretű tojás
-125g tejföl
-15ml Update1 lovely sweet (ízlés szerint több/kevesebb)
-1 vaníliarúd kikapart belseje
-néhány szem mazsola(elhagyható)
Tálaláshoz:
-erdei gyümölcs keverék
-Update eritrit ízlés szerint
Elkészítés:
Egy edénybe sós vizet felteszünk melegedni, közben begyúrjuk a tésztát.
A túrót egy villával kissé összetörjük, és egy tálba elkeverjük a Norbi liszttel, a sóval, az édesítővel, és a tojásokkal. Egy szilikon lapot megszúrunk Norbi liszttel és kb. fél cm vastagra kinyújtjuk rajta a tésztánkat téglalap alakúra. Ezután derelye vagy pizzavágóval kb. 1cmX6cm-es darabokká felvágjuk. A közben felforrt, lobogó vízben kifőzzük a tésztát. Amikor feljön a víz tetejére, akkor el is készül. Ekkor leszűrjük, egy tálba tesszük, és egy kevés vajat keverünk hozzá, hogy ne ragadjanak össze. A tojássárgáját az édesítővel a vaníliával, a mazsolával és a tejföllel kikeverjük. Majd felverjük a tojásfehérjéket kemény habbá, és azt is hozzáadjuk óvatosan a sárgájás keverékhez. A kifőzött tésztát az öntetünkhöz forgatjuk és egy vajjal kikent, valamint Update morzsával megszórt hőálló tálba(20cmX16cm) öntjük. Előmelegített 170C-os sütőben kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Sütés után, teljesen kihűtjük és csak ezután szeleteljük. Öntetkén használhatunk bármilyen ízű, felmelegített Update lekvárt vagy dzsemet. De egy kevés friss vagy mirelit erdei gyümölcsöt is összemelegíthetünk Update eritrittel pl. a mikróban, ez is szuperul illik hozzá. Miután kihűlt, szeleteljük és porrá darát Update eritrittel megszórjuk, valamint az öntettel meglocsolja tálaljuk. Jó átvágyat hozzá!
Tippek:
- a tészta kissé ragadhat, ezért szükséges a nyújtásához Update Norbi liszt
-a sütési idő függ a sütőtől is, akkor jó, ha már szép aranybarna a teteje
- melegen ne vágjuk fel, mert nem lesznek szépek a szeletek
Update1 hozzávalók:
-Update1 Norbi liszt: http://webshop.update1.eu/termek/norbi-liszt-1000g/
-Update1 Lovely Sweet: http://webshop.update1.eu/termek/lovely-sweet/
-Update1Eritrit:http://webshop.update1.eu/…/eritrit-edesitoszer-750-g-upda…/
-Update1 Panírmorzsa: http://webshop.update1.eu/termek/panirmorzsa-250g-update1/


2016. június 4., szombat

Update Sörkifli


Ma egy Update Sörkifli recepttel készültem nektek! Az elkészítése egyszerű, a ch tartalma pedig legalább 50%-kal kevesebb, mint egy hagyományos módon készült sörkiflinek. Próbáljátok ki Ti is!
Szép napot mindenkinek!

Update Sörkifli Recept:

Tészta:
-150g Update1 Master mix
-150g zabpehelyliszt
-50g sikér
-330g langyos tej
-80g olvasztott Update kókuszzsír
-1tk só
-1-2csepp Update lovely sweet édesítő
-7g instant élesztő

Megkenéshez:
-kevés olvasztott vaj

Tetejére:
-1 egész tojás a lekenéshez
-kevés só
-különböző magvak

Elkészítés:
A liszteket összemérjük, belekeverjük az élesztőt. Majd a folyadékokat egy külön tálba összemérjük és hozzáadjuk a szárazanyaghoz. Így egy könnyű tésztát dagasztunk, amit legjobb, ha kenyérsütőgép dagasztó programján végzünk.
Amikor kész a dagasztás, akkor a tésztánkat megfelezzük és két kb. 35cm átmérőjű körré nyújtjuk őket egy szilikon lapon. Ezután mindkét kört 16 cikkre vágjuk, megkenjük a cikkek tetejét egy kevés olvasztott vajjal. A háromszög csúcsai felé szorosan feltekerjük a kifliket. Majd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük őket,egy másik tepsivel letakarjuk és meleg helyen kb. 40 percig kelesztjük. Ez a 32db kis kifli 2 nagyobb tepsibe fog szépen elférni.
Előmelegítetjük a sütőt 180C-ra. Majd a megkelt kiflik tetejét lekenjük felvert egész tojással, szórunk rájuk egy kevés sót és ízlés szerint különböző magvakat. A 180C-os sütőben szép világosra sütjük a kifliket. Amikor kész egy rácsra szedjük és tálaljuk.

Tippek:
-aki teheti, az használjon az ilyen reform kelt tészták dagasztásásnál kenyérsütőgépet, mert sokkal jobb szerkezetű lesz a tészta
-az instant élesztő helyett nem ajánlom a frisset, mert azt fel kell futtatni előtte cukros tejben, az instantot pedig csak egyszerűen a szárazanyaghoz kell keverni
-a néhány csepp édesítő elhagyható,nem érződik a tésztán édes ízként viszont szerintem ad neki a só mellett egy lágyabb ízt
-törekedjünk arra,hogy a köröket vékonyra nyújtsuk és szép egyformára osszuk fel,így formás kis kifliket fogunk kapni
-nagyon kiadós,ebből az adagból 32db kisebb kiflink lesz
-ez a süti igazából frissen a legfinomabb de ha nem jönnek vendégek és nem fogyna el akkor zárjuk zacskóba úgy másnap is puha
-frissen,melegen kívül ropogósabb belül pedig nagyon puha vajas réteget találunk

2016. május 25., szerda

Update1 Túrós lepény



Ma egy könnyed túrós lepény receptet hoztam a blogra. Amelyben az a legszuperebb, hogy nem tartalmaz hozzáadott cukrot és Update1 liszttel készült, tehát bűntudat nélkül fogyaszthatjuk. Próbáljátok ki, tényleg nagyon egyszerű és nagyon finom alakbarát sütemény.
 




Recept:
(20 szelethez)

Tészta:
-250g Update1 Norbi liszt
-4db nagyobb méretű (L-es) tojássárgája
-125g lágy vaj
-5g instant élesztő
-100g langyos tej
-1 csipet sò
-1/2 kupaknyi Update1 Lovely Sweet édeşítő

Töltelék:
-650g túró
-4db nagyobb méretű(L-es) tojásfehérje
-1cs Update1 Vanilla Sweet
-150g  tejföl
-2 kupaknyi Update1 Lovely Sweet édesítőszer(ízlés szerint több/kevesebb)
-5g Update1 Paleo Útifűmaghéj őrlemény
- kevés mazsola és reszelt citromhéj ízlés szerint

Elkészítés:

A tésztához a lágy vajat kihabosítjuk a tojássárgájákkal, beletesszük az édesítőszert, majd belekeverjük az élesztővel összekevert lisztet. Végül hozzáadjuk a langyos tejet, így egy könnyű tésztát gyúrunk.
Közben a túrót villával kicsit összetörjük, belekeverjük az útifűmaghéj őrleményt, a tejfölt és az édesítőszert. Tehetünk bele ízlés szerint egy kevés mazsolát és reszelt citromhéjat is..A tojásfehérjéket az Update1 vanilla sweet-tel kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a túrós részhez.
Ezután a tésztánkat megfelezzük, és a felét egy kb 25X20cm-es téglalap alakú formába nyomkodjuk úgy, hogy szép egyenletes legyen.A tésztánkon eloszlatjuk a túrós részt, ezután egy szilikon lapon kinyújtjuk a tészta másik felét, és a lappal együtt ráfordítjuk a túrós részre. Majd a szilikon lapot szépen lehúzzuk róla. Ezután villával megszúrkáljuk és langyos, lekapcsolt sütőben  kb.1 órán keresztül pihentetjük. Miután megkelt, lekenjük a tetejét  tojássárgájával és 180C-on, légkeveréses sütőben készre sütjük. Ha kihűlt szeleteljük, megszórjuk porrá darált Update1 zeroval és tálaljuk.

Tippek:
-a tésztát érdemes szilikonlapon nyújtani így nem fog ragadni,esetleg egy kevés Update1 lisztet még szórhatunk alá ha szükséges
-a túróhoz a habot óvatosan keverjük, hogy ne törjük nagyon össze
-a tésztát nyújthatjuk is a forma aljába ha szeretnénk, viszont egyenletesen belenyomkodni egyszerűbb lehet
-amennyiben a teteje nagyon sülne, akkor takarjuk le alufóliával és úgy süssük tovább
-kb 25 perc alatt készre sül






 

2016. április 9., szombat

Update Gyümölcskosárka

Recept
(kb. 15db-hoz)

Tészta:
120 g Update1 Master mix
80 g zabpehelyliszt
135 g vaj
85 g tejföl
1 tojássárgája
20 g porrá darált Update1 Zero
1/2 csomag Update1 Vanilla Sweet, porrá darálva

Krém:
100 g Update1 Vaníliás pudingpor
400 g tej
½ cs Update1 Vanilla Sweet
2 tojásfehérje

Díszítés:
gyümölcsök ízlés szerint

Áthúzó zselé:
3 dl víz
15 g étkezési zselatin
2 ml Update1 Lovely sweet édesítőszer


Elkészítés:
A linzertésztát gyúrd meg a szokásos módon, pihentesd hűtőben, majd ismét gyúrd át.
A kosárkákhoz a tésztát nyújtsd ki, majd virágalakú linzerszaggatóval vágd ki a formákat.
Az így kapott virágalakú tésztalapokat igazítsd muffin sütőformába és 180 fokon kb. 15 perc alatt süsd készre
A kosárkákat óvatosan szedd ki a sütőformából, és hagyd kihűlni.
A krémhez 2 ek. tejjel keverd el az Update1 vaníliás pudingport. A többi tejet forrald fel a Vanillával, keverd bele a tejes pudingport és főzd össze. A tojásfehérjét verd habbá, és keverd a forró pudinghoz.
A bevonó zseléhez kevés vízben oldd fel a zselatint, öntsd hozzá a többi vizet, forrald fel, majd hűtsd ki.
A krémet töltsd nyomózsákba, még melegen nyomj egy-egy halmocskát a kosarakba. Gyümölcsökkel díszítsd és húzd át a zselével.

2016. március 18., péntek

Update1 Répatorta



Tudom, hogy mostanában nem posztoltam ide a blogra, de rengeteg dolgom volt, ezért ezt nézzétek el nekem. Viszont most egy húsvéti klasszikust hoztam, ami természetesen Update termékekkel készült, így az ünnepi asztalnál sem kell majd rettegnünk a plusz kilóktól.
Igaz nem egy 5 perces recept, de megéri elkészíteni, mert a végeredmény szuper lesz higgyétek el! :)





Recept

Tészta:
-100g Update master mix
-75g darált dió
-100ml Update kókuszzsír vagy olvasztott vaj
-150g reszelt répa
-1cs Update cinnamon sweet
-1késhegynyi fahéj
-40g Update zero calories
-4db nagy méretű tojás
-1 csipet só
-8g sütőpor
-1/2 reszelt narancshéj
Krém:
-250g mascarpone
-200g tejszín
-1/2narancs reszelt héja
-1/2 vaníliarúd kikapart belseje
-3/4kupaknyi Update lovely sweet
-néhány szem durvára tört dió
Bevonat:
-250g víz
-200g tejszín
-150g nyírfacukor
-90g cukrozatlan,sovány tejpor
-12g zselatin+kevés víz a feloldáshoz

Díszítés:
-ízlés szerint házi készítésű cukormentes marcipán vagy fondant répák(nyírfacukorral) vagy narancshéjból vághatunk répa formát és fűszernövényből készíthetünk hozzá levelet,ez sokkal gyorsabb


Elkészítés:
Először a tésztát készítjük el,a zsiradékot elkeverjük az édesítőszerrel és a cinnamon sweettel majd robotgéppel egyesével hozzáadjuk a tojásokat. A master mixet elkeverjük a darált dióval,sütőporral,fahéjjal,sóval a reszelt répával és a reszelt narancshéjjal.Majd ezt a száraz keveréket hozzáadjuk óvatosan a tojásos részhez. Egy kivajazott kb 20x20cm-es  tepsibe öntjük a tésztát és előmelegített sütőben 160C-on légkeveréssel kb 35 perc alatt készre sütjük,érdemes tűpróbával ellenőrizni. Amikor elkészült sütőrácsra tesszük és hagyjuk kihűlni.Közben elkészítjük a krémet,a mascarponét az édesítővel a vaníliarúd kikapart belsejével és a reszelt narancshéjjal krémessé keverjük,a tejszínt külön felverjük kemény habbá majd a mascarponés krémmel összeforgatjuk.
A kihűlt tésztából kiszúrunk fánkszaggatóval vagy desszertgyűrűvel 4db-ot. Majd mind a 4 tésztakorongot 3 részre elvágunk a betöltéshez. Így betöltjük a krémmel egy spatula segítségével a tortácskákat,a krémbe szórhatunk egy kevés aprított diót,majd a tortákat vékonyan a krémmel kívülről is bevonjuk.Ezután hűtőbe tesszük,hogy jól összedermedjen. Amíg dermed,addig elkészítjük a fehér bevonatot, a tejszínt a vízzel a nyírédessel és a tejporral elkeverjük csomómentesre majd addig főzzük amíg sűrűsödni kezd ezután a kevés vízzel kikeverjük a zselatint kicsit felmelegítjük majd a meleg de nem forró felfőzött bevonóhoz keverjük.
A kész bevonót langyosra hűtjük és ezután egyenletesen bevonjuk vele a kihűtött  tortákat.
Az oldalukat darált dióval panírozzuk majd hagyjuk ismét dermedni. Amikor  szépen megköt ízlés szerint házi cukormentes marcipánrépákkal díszíthetjük.




Tippek:
-ha nem mini tortákat készítünk, akkor kb 18cm átmérőjű tortához megfelel az adag, ez kb 8 szelet
-a sütési idő függ a sütőtől, aki nem légkeverésen süti annak kicsit több idő, érdemes tűpróbával ellenőrizni
- állati tejszínt használjuk, amennyiben szeretnénk, hogy kissé jobban tartson a krém 30%-ban tehetünk bele cukrozatlan, növényi tejszínt, ez a többi 70% állati tejszín miatt nem ront az ízélményen, viszont jobban tart majd
-a fehér bevonathoz nyírfacukrot és ne zerot használjunk, mert az eritrit alapú édesítőszer ennél a bevonatnál kicsapódhat és nem lesz szép, egyenletes,fényes a bevonat
-fontos, hogy a bevonatnál  a zselatint ne főzzük fel a többi hozzávalóval, mert elveszti zselésítő képességét
-amíg a bevonat sűrűsödni kezd az nem 5 perc, alacsony lángon érdemes kevergetni és figyelni, ez kissé időigényes
- fontos, hogy egy rácson öntsük rá a tortákra a bevonatot és  kissé rázogassuk, majd hagyjuk lefolyni,  mert csak akkor lesz tükörsima
-egyszerre egy tortácskát vonjunk be, mert azt még dermedés előtt be kell panírozni az oldalán darált dióval, ugyanis később nem ragad rá ha megköt a bevonat
-a házi marcipán répákat nyírfacukorral készítettem, finomra darált mandula, nyírfacukor pici víz, mandula aroma és természetes ételszínezék hozzáadásával de készíthetjük cukormentes házi fondanttal is az is úgy készül, mint a sima házi fondant csak nyírfacukorral méz nélkül
-aki nem szeretne a répákkal pepecselni annak ajánlom, hogy narancshéjból vágjon ki répa formákat és tegyen a végükre valamilyen zöld fűszernövény díszt, így is szép kis répák lesznek, de sokkal gyorsabban elkészülnek