2014. december 23., kedd

Update Rumos-diós Szaloncukor




Kicsit el voltam havazva a napokban, így csak most sikerült feltöltenem a blogra ezt az Update szaloncukor receptet. Mivel az elkészítése nem túl bonyolult, így akár még ma el tudja készíteni aki szeretné az Ünnepekre. Igazi dióval készült szaloncukor talán nem is nagyon kapható,de olyan ami emellett még cukormentes is az biztosan nem, ezért szerintem megéri kipróbálni. Meg persze azért is mert nagyon finom és akár ajándékba is tökéletes lehet. :)




Recept:
-200g darált dió
-100g víz
-40g cukrozatlan sovány tejpor
-10ml Update  lovely sweet
-1/2tk kakaópor
-5ml rumaroma
-20g vaj
-néhány szem mazsola
Bevonat:
-1 tábla(100g) Update Cake sweet tortabevonó

Elkészítés:

A vizet az édesítőszerrel,rumaromával,mazsolával felfőzzük,majd lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a daráltdiót,a tejport,kakaóport csomómentesre. Majd visszatesszük és néhány percig még folyamatos kavargatás közben sűrűre összefőzzük. Ezután belekeverjük a vajat és  kihűtjük.Majd szaloncukor alakúra formázzuk kézzel őket. A formázott szaloncukrokat betesszük egy éjszakára a hűtőbe.Másnap kivesszük és vízfürdőn felolvasztott Update cake sweet csokoládéval bevonjuk.Először mindegyiknek csak a talpait vonjuk be,azt hagyjuk megkötni majd az egész felületet.
Zsírpapírból vágunk szaloncukorpapírt, a külsejére pedig színes sztaniolpapírt használunk csomagolásnak.
Dobozba sorakoztatjuk őket és akár ajándékba is tökéletes lehet. J


2014. december 18., csütörtök

Update Karácsonyi Csokicsók


Az Ünnepek alatt sem kell bűnöznie senkinek,mert ez az Update ch csökkentett liszttel és  természetes alapú Update édesítőszerrel készített édesség tökéletes alternatívája egy cukros-fehérlisztes süteménynek.Próbáljátok ki,az elkészítése a látszat ellenére nem bonyolult és méltó lehet az ünnepi asztalra.Akár a gyerekek segítségével is készíthetjük mert az apró kezek a tészta szaggatásánál utánozhatatlanok addig pedig a felnőttek elkészíthetik a csokis habsapkát és a betöltést,így még közös családi programnak is jó lehet így karácsony előtt. :)






Recept:
Tészta:
-5dkg Update Master Mix
-3,5 dkg teljes kiőrlésű  zabliszt
-6,5dkg vaj
-1 dkg Update Zero (porrá darált)
-1 s-es kis méretű  tojássárgája
-4dkg tejföl
-1tk  Update Vanilla Sweet(porrá darálva)
-2tk holland kakaópor
-1csipet só

 Töltelék:
-Update csokoládékrém

Habcsókok:

-3db nagyobb L-es méretű tojásfehérje
-1,5dkg Update Zero

Csokimáz:

-5dkg Update Cake sweet étbevonó

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit a pontos kimérés után gyors mozdulatokkal összegyúrjuk egy tálban, majd fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük 1-2 órára. A pihentetési idő után, kevés Update Master Mix-el megszórt szilikonlapon vékonyra nyújtjuk.  Kb 3cm-es korongokat szaggatunk belőle és 180C-on megsütjük őket.
Amikor elkészültek egy sütőrácsra kiszedjük őket és hűlni hagyjuk. Ezután elkészítjük a habcsókokat a tetejére úgy,hogy  a tojásfehérjéket a robotgép erős fokozatán felverjük. Amikor már fényes a hab akkor beletesszük az édesítőszert és tovább verjük azzal is, de csak rövid ideig. Masszív  habot kell kapjunk,de nem szabad annyira túlverni,hogy törjön. Majd egy csillagcsöves nyomózsákba töltjük a habot és egy szilikonos sütőpapírral vagy sütőlappal kibélelt tepsibe akkora habsapkákat nyomunk ,mint amekkorák a tésztakorongjaink.  Ezeket 140-150C-os sütőben kb 25-30 percig szárítjuk,mielőtt elkezdenének  elszíneződni ,akkor kivesszük és hagyjuk a sütőlapon,hogy kihűljenek. Amikor kihűltek a habcsókok egy vékony pengéjű kés segítségével,óvatosan leszedjük a tepsiről és azokat is a sütőrácsra helyezzük.
Gőz fölött felolvasztunk egy fél tábla Update Cake sweet étbevonót és a  habcsókokat óvatosan megmártogatjuk benne és hagyjuk,hogy megdermedjen rajta.
A tésztakorongokra teszünk az Update csokikrémből  1-1 teáskanálnyi mennyiséget ,majd minden krémes részre ráhelyezzünk egy-egy csokis habcsókot.
Ezután karácsonyi dobozba sorakoztatjuk őket  és hűtőbe is tehetjük.Fogyasztás előtt néhány perccel érdemes kivenni szobahőmérsékletre,így a tészta omlós, a krém lágy ,a sapkák pedig ropogósak lesznek a tetején. J

Tippek:

-A tésztát csak rövid ideig, gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze,hogy a kezünk melegétől a vaj ne olvadjon meg benne, mert csak így lesz omlós a tészta.
-A korongokat figyeljük, mert nagyon gyorsan megsülnek.
-A habcsókokat ne verjük túl ,mert ha törik a hab ,akkor nem tudjuk majd szép formára kinyomni a habzsákból.
-A a habcsókokat csak addig süssük, amíg szép világosak,nem szabad,hogy megbarnuljanak ,mert akkor nem lesznek mutatósak.

-A habcsókok könnyen törnek,így óvatosan kell velük bánni
-Az étbevonóhoz adhatunk egy tk olajat,hogy folyékonyabb legyen így könnyebb a bevonás,viszont nem szabad sokat mert, akkor nem fog megkötni


2014. december 8., hétfő

Update Ricottás-Magvas Pogácsa





Igaz most közeledik a karácsony, de az édes sütik áradata előtt gondoltam hozok Nektek egy szénhidrátcsökkentett Update pogácsát.  Ez a pogi finomliszt hozzáadása nélkül, Update ch Master Mix-xel és teljes kiőrlésű zabliszttel készült, így a ch tartalma több mint 50%-kal csökkentve van.



Recept:


Tészta:
-175g Update Master Mix
-125g Teljes kiőrlésű Zabliszt
-250g ricotta
-200g vaj/margarin
-100g langyos tej
-1db s-es méretű tojás
-10g só
-3,5g instant élesztő

Díszítés:
- tojássárgája a lekenéshez
-magvak,sajt ízlés szerint

Elkészítés:
- Az alapanyagokat pontosan kimérjük, és egy tálban összegyúrjuk.
- Fóliába csomagolva néhány órára hűtőbe tesszük a tésztát.
- Majd kivesszük és Master Mix-xel megszórt szilikon lapon vékonyra nyújtjuk és feltekerjük, mint egy bejglit. Ezzel a lépéssel felváltható a tészta hajtogatása, így sokkal gyorsabban elkészíthető.
-Ismét becsomagoljuk egy fóliába és még kb. 1 órára visszatesszük a hűtőbe.
- Majd egy szilikon lapon ismét kinyújtjuk kb 1,5cm vastagra és tetszőleges méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk a tésztát és egy sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket.
- Meleg helyen kb. fél órán keresztül hagyjuk, hogy megkeljenek.
- Ha megkeltek, akkor lekenjük a tetejüket tojássárgájával és tetszés szerint megszórjuk különböző magvakkal vagy sajttal.
- Előmelegített, 180C-os,légkeveréses sütőben kb 20 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő sütőfüggő, ezért azt javaslom mindenki addig süsse amíg szép aranyszínűek nem lesznek a pogácsai.

Tippek a sikerhez: J
-A pihentetés betartása fontos mert, kezdetben lágyabb a tészta,tehát muszáj, hogy hűtőbe tegyük felhasználás előtt.
-Ahhoz, hogy szép magasak legyenek a kezünkkel szaggatás után kissé formázzuk.
-Ha a sajtot egy kevés Master Mixxel elkeverjük mielőtt a pogácsára tennénk, akkor ropogós marad a tetején.
-Ne hagyjuk, hogy lekenéskor a tojássárgája megfolyjon a tészta oldalán mert, ha lefolyik, akkor az a rész nem fog megnőni sütés közben és ferdék lesznek a pogik.

Ch tartalom:
~12,3g/100g 

2014. december 6., szombat

Update Rénszarvas Sütinyalóka





Mivel ma Mikulás van így azt gondoltam valami igazán
 ide illő sütivel készülök Nektek. Olyat
szerettem volna ami természetesen nem tartalmaz hozzáadott cukrot de mégis lehet akár a gyerekek kedvence is. Ez a sütinyalóka manapság nagyon divatos,de a ch szegény elkészítése azért némi fejtörést okozott. Ugyanis nem használhattam cukorkákat díszítésnek tehát minden elemet
cukormentes Update alapanyagokból oldottam meg. Ez kissé időigényes de  megérte mert nagyon nagy sikere volt mind a családban mind pedig a barátaink körében.Próbáljátok ki,mert ezt az egészségesebb verzió ellenére még a gyerekek is szeretni fogják! :)




 Recept:

Tészta:

( kb 24db-hoz)
-75g Master mix
-50g teljes kiőrlésű  zabliszt
-150g vaj
-30g Update zero porrá darálva
-1/2cs Update vanilia sweet porrá darálva
-2db nagyobb, L-es méretű  tojás
-100g tej
-7g sütőpor

Bevonat:
-2 tábla Update Cake Sweet csokoládé
Díszítés:
-Fülekhez:-1 csomag Update perec
-Orrokhoz:- néhány szem Update müzligolyó+piros ételfesték
-Szemekhez:- cukormentes ostyák+Update csokicseppek (Update cake sweetből készítve)

Elkészítés:
-A lágy vajat kihabosítjuk a porrá darált zeroval és vanilla sweettel,majd hozzáadjuk a tojásokat és tovább verjük.
- Majd a sütőporral elkevert liszteket hozzákeverjük a vajas-tojásos részhez,ezután hozzáadjuk a tejet is és kézi habverővel homogén tésztává keverjük.
-A sütőt előmelegítjük 180C-ra és a cakepop forma egyik oldalába betöltjük egy simacsöves habzsák segítségével a tésztát(érdemes  túltölteni,hogy sütés közben szépen kitöltsék majd a gömb formát),majd  megütögetjük,hogy a felesleges levegő távozzon és ráhelyezzük a másik felét a formának.
-Ezután az előmelegített sütőbe tesszük kb 25 percre, majd kivesszük, kicsit hagyjuk hűlni és ezután kifordítjuk a golyókat a formából.
-Cakepop pálcákat olvasztott Update csokiba mártjuk és minden pálcára szúrunk egy-egy tésztagolyót.
-Ezután egy hungarocel táblába szurkáljuk őket és hagyjuk, amíg beleköt a csoki, így nem fog mozogni a süti a pálcán.
-Amikor megkötöttek, akkor olvasztott Update csokiba forgatjuk őket és tetszés szerint dekoráljuk.


Tippek:

-Célszerű előre elkészíteni az összes szükséges dekorációt
-Orrok:Update müzligolyókat piros ételfestékbe mártjuk egy fogpiszkáló segítségével
-Szemek:fehér ostyakorongokból bármilyen mini fém kiszúróval(habzsák csővég) kivágjuk a szem fehér részét majd egy-egy csepp Update csokival készítünk rá fekete pöttyöket
-Szarvak:Update pereceket megpróbálunk szabályosan eltörni és ezek lesznek a szarvai
-A szarvakat úgy a legegyszerűbb felhelyezni ,ha egy kissé bevágjuk azon a részen a sütiket és a bevágás helyére beszúrjuk őket
-Csokoládéba mártás után egyből ráhelyezzük a szarvas dekorációs elemeit,így a dermedő csoki odaköti azokat is