2014. március 28., péntek

Reform Lenmagos Zsemle





Recept:
-9dkg sikér
-6dkg lenmagliszt
-3dkg Update1 Norbi liszt
-1,5dkg burgonyapehely
-5g instant élesztő
-200-220 ml langyos víz
-2,5dkg olvasztott vaj
-1kk só


Elkészítés:
A hozzávalókat kimérjük,a liszteket,sikért,burgonyapelyhet,élesztőt egy tálba összekeverjük.A vajat felolvasztjuk,a vizet felmelegítjük a sóval.A vizet és a vajat hozzákeverjük a lisztes részhez és kézzel addig dagasztjuk amíg elválik a tál falától. Ami fontos,hogy inkább lágyabb tésztát gyúrjunk, tehát ha úgy érezzük, hogy kell bele még egy kis folyadék, akkor tegyünk hozzá.
A dagasztás után, egy kelesztő tálba tesszük és langyos helyen megkelesztjük.
Amikor duplájára kelt(kb 30-40 perc), akkor kivesszük.Közben bekapcsoljuk a sütőt 180C-ra. Lemérjük a tésztát és 5db, 100g-os zsemlét formázunk belőle. Tetejüket bevágjuk, langyos helyen kb 40percig kelesztjük ismét.
Kelesztés után, lekenjük őket tojásfehérjével és megszórjuk lenmaggal a tetejüket. Az előmelegített sütőben kb 15-20 perc alatt készre sütjük. Jó étvágyat hozzá!


2014. március 27., csütörtök

Diétás Diós-Lekváros Linzer



Recept:

Tészta:
-6,5dkg darált dió
-1,5dkg tönkölybúzakorpa
-1dkg holland kakaópor
-4dkg lenmagliszt
-5dkg darált eritrit
-6,5dkg vaj

 Töltelék:

-cukormentes barack/erdeigyümölcs lekvár
-durvára tört dió+eritrit keveréke
-1 tojásfehérje



Elkészítés:

A diót a korpával egy kávédarálóba tesszük és ledaráljuk, majd az eritritet is porrá őröljük.Ezután a tészta hozzávalóit összegyúrjuk egy tálban, majd 1 órára hűtőbe tesszük.
Ezután lenmagliszttel megszórunk egy szilikon nyújtólapot és kinyújtjuk a tésztát, tetszőleges szaggatóval kivágjuk és minden második linzert középen is kiszúrunk.
Ezeket a kiszúrt közepű  tésztákat  megkenjük tojásfehérjével, majd durvára tört dió-eritrit keverékébe mártjuk.
Egy szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsiben, 220C-on néhány perc alatt készre sütjük a linzereket.(figyelni kell, mert gyorsan sülnek)
Amikor kisültek, akkor lekvárt kenünk a tésztakorongokra, majd egy diós karikát teszünk a tetejükre és tálaljuk.


2014. március 24., hétfő

Diétás Rumos-Kekszes Falatkák









Mivel néhány napja sütöttem ch csökkentett háztartási kekszet így gondoltam csinálok belőle valami sokkal izgalmasabb diétás édességet így születtek meg ezek a kis cuki cukormentes rumos-kekszes falatkák.
Akik szeretik a sportszeletet azok tuti szeretni fogják mert nagyon hasonló íze van és ami a legjobb benne,hogy ebben nincs cukor és még a keksz is diétás amelyből készült.








 Recept:
-16,5dkg házi diétás háztartási keksz
-7dkg olvasztott vaj
-5dkg eritrit porrá darálva
-0,65dl langyos tej
-1,5dkg holland kakaópor
-rumaroma ízlés szerint

Bevonat:
20dkg cukormentes csokoládé

Díszítés:
-csokoládé transzferfólia vagy liofilizált gyümölcsök vagy akár egy félszem diót is tehetünk a tetejükre


Elkészítés:
A kekszet, eritritet ledaráljuk,vajat megolvasztjuk,tejet meglangyosítjuk és egy tálban az összes hozzávalót összedolgozzuk.Ezután egy szilikon bonbonformába nyomkodjuk amelyből én rögtön ki is tudtam szépen szedni őket és egy tálcára hűtőbe raktam.Akinek nincs szilikon formája az egy lapos edénybe is belenyomkodhatja és ha megdermed tetszőleges darabokra vágható.
Amikor jól megkötöttek akkor gőz fölött cukormentes csokoládét olvasztunk vigyázva a hőfokra,majd temperáljuk  és megmártjuk mártóvillával a bonbonokat benne majd még mielőtt rádermedne a csoki mindegyikre teszünk előre kivágott transzferfóliát vagy egyéb díszítést.A transzferfóliát célszerű egyenként minden mártás után ráhelyezni a bonbonokra mert ha csak a végén tennénk rá mindegyikre akkor addigra rádermed a csoki és nem megy át a minta.
Amikor megdermednek levesszük a fóliákat ,kapszlikba tesszük a kis bonbonokat és tálaljuk.
Nekem 2,5X3cm volt 1db és 30 db lett ebből az adagból,szóval szerintem nagyon kiadós.


2014. március 20., csütörtök

Update Háztartási keksz






Recept:

Tészta:

-11dkg Update1 Norbi liszt
-3,5dkg vaj
-1db kisebb  tojás
-6dkg eritrit
-1kk sütőpor



Elkészítés:


A hozzávalókat kimérjük,a lisztet egy tálban összekeverjük a sütőporral.
A lágy vajat az eritrittel habosra keverjük egy másik tálban majd hozzáadjuk a tojást és tovább verjük amíg elkezd kifehéredni a keverékünk.
Ezután a tojásos vajas részhez hozzákeverjük a lisztes részt és homogén tésztává összegyúrjuk.
Majd egy szilikon lapot megszúrunk egy kevés lisztkeverékkel ,hogy ne ragadjon és kinyújtjuk a tésztát kb 2-3 mm vékonyra.
Ezután derelyevágóval tetszőleges nagyságú négyzeteket vágunk belőle,megszúrkáljuk villával majd kb 200C-on aranyszínűre sütjük a kekszeket egy szilikonos sütőlappal kibélelt tepsiben.

2014. március 9., vasárnap

Reform Lenmaglisztes Sajtos/Magvas Stanglik







Recept:
-60g lenmagliszt
-100g sikér
-40g fehér liszt
-15g burgonyapehely
-225-250ml langyos víz
-2,5dkg olvasztott vaj
-5g instant élesztő
-egy csipet só
-magvak vegyesen ízlés szerint

Elkészítés:
A hozzávalókat összekeverjük, dagasztjuk.Majd kelesztő tálban 45 percig kelesztjük meleg helyen. Ezután tetszés szerinti darabokra vágjuk, kinyújtjuk háromszög alakúra és feltekerjük. Egy szilikon lapon még egy kicsit kézzel formázzuk őket, majd meleg helyen további 60 percig kelesztjük.
Majd kevés tojásfehérjével megkenjük, megszórjuk magvakkal vagy trappista/pannónia sajttal és 170C-on, légkeveréses sütőben megsütjük.